پرسش «سمنو چه ویتامین‌هایی دارد؟» پاسخ کوتاه و قطعی ندارد. در منابعی که بررسی کردیم، آنالیز آزمایشگاهی مستقل و قابل‌استنادی برای ویتامین‌های سمنو (گروه B، E و K) پیدا نشد. بر اساس اصل ششم سند جامع سمنو سنتر، عددی برای ویتامین‌های سمنو نمی‌نویسیم. آنچه می‌توان گفت از ادبیات علمی درباره‌ی گندم و جوانه‌ی غلات می‌آید. دانه‌های غلات منبع ویتامین‌های گروه B و ویتامین E‌اند و گندم کامل مقدار اندکی ویتامین K دارد. در یک مطالعه‌ی فنلاندی، آرد گندم کامل حدود ۴ میکروگرم در ۱۰۰ گرم داشت و پژوهشگران غلات را منبع مهم این ویتامین ندانستند. جوانه‌زنی ممکن است محتوای برخی ویتامین‌ها، مثل ریبوفلاوین و فولات، را بالا ببرد. اما نتایج درباره‌ی تیامین ناهمسوست و به رقم، دما و زمان بستگی دارد. دو عامل دیگر هم مهم‌اند. در روش‌های سنتی، شیره‌ی جوانه گرفته می‌شود و بخشی از دانه کنار می‌رود. همچنین پخت چندساعته ویتامین‌های حساس به گرما را کم می‌کند. هیچ‌یک از این دو را برای سمنو اندازه‌گیری‌شده نمی‌دانیم. ویتامین B12 هم طبیعتاً در غلات وجود ندارد و سمنو منبع آن نیست. مقاله جدولی کیفی می‌دهد که برای هر ویتامین وضعیت شواهد و آنچه باید سنجیده شود را نشان می‌دهد. توصیه‌ی ما به مصرف‌کنندگان، تولیدکنندگان و نویسندگان این است که هر عدد ویتامین را فقط با گزارش آزمایشگاهی همان محصول بپذیرند. این مقاله ادعای درمانی ندارد. سمنو ماده‌ی غذایی است، نه دارو و نه مکمل.